DAHLIA

Cuisine fançaise, créative

Au cœur de Tours, Dahlia s’affirme comme une jeune adresse à suivre, portée par une cuisine française moderne aux accents méditerranéens. Ouvert en mars 2024, le restaurant est né de la complicité de deux amis : Anis, aux commandes en cuisine, et Paul-Emmanuel, en salle, dont l’accueil attentif donne immédiatement le ton. Dès l’entrée, le décor doux, végétal et chaleureux installe une atmosphère apaisée, propice à la convivialité. Dans cet écrin, le chef compose une carte pensée au rythme des saisons, avec une vraie recherche d’équilibre : des assiettes lisibles, gourmandes, où la fraîcheur des produits et la justesse des associations priment. Le fait-maison est au centre de la démarche, soutenu par une sélection rigoureuse des matières premières. La cuisine exprime avec finesse une inspiration méridionale : parfums d’herbes, notes ensoleillées, touches épicées bien dosées, le tout inscrit dans une écriture contemporaine, précise, jamais démonstrative. L’offre végétarienne, loin d’être accessoire, est particulièrement soignée, faisant de Dahlia une adresse accueillante et crédible pour les palais en quête d’alternatives sans compromis. En salle, Paul-Emmanuel assure un service fluide et charmant, avec ce professionnalisme discret qui renforce le plaisir de table. Dahlia séduit par sa sincérité, sa cohérence et son sens du détail : une belle réussite tourangelle, à découvrir pour qui recherche une cuisine de saison inspirée, fraîche et chaleureuse.