LA COURONNE
Cuisien française, moderne
Au cœur d’Argentière, à proximité de Chamonix et de la frontière suisse, cette demeure hôtelière du XIXᵉ siècle séduit par une rénovation qui conjugue élégamment patrimoine alpin et lignes contemporaines. À table, l’adresse défend une cuisine bistronomique centrée sur le produit, la saisonnalité et des approvisionnements issus des Alpes françaises, suisses et italiennes. Après le départ du chef Maxime Gosse, la cuisine ouvre un nouveau chapitre, avec l’ambition de préserver l’ancrage territorial de la maison tout en faisant évoluer son identité culinaire. Les assiettes misent sur la précision, des cuissons maîtrisées et des associations équilibrées. La générosité des produits de montagne s’exprime aux côtés de touches végétales et de notes plus vives, apportant fraîcheur et relief à l’ensemble. Le déjeuner se décline autour d’une formule concise, tandis que le soir, la carte gagne en amplitude. Chaleureuse et intimiste, la salle se prolonge aux beaux jours par une terrasse offrant une vue remarquable sur le massif du Mont-Blanc. Le bar complète l’expérience avec une sélection de cocktails et de boissons pensée dans le même esprit. Une adresse profondément ancrée dans son territoire, où environnement, hospitalité et cuisine composent une expérience alpine résolument contemporaine.
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