NESTOU

Cuisine française, méditerranéenne, moderne

À quelques pas de la plage des Catalans, Nestou affirme une identité contemporaine claire, portée par un propos culinaire cohérent et personnel. Baptisé en hommage à Ernest, dit « Nestou », le fils de Jean-Philippe et Jeanne Garbin, respectivement chef et cheffe de cuisine, l’établissement revendique une dimension familiale assumée, qui se traduit dans l’assiette par une cuisine construite à quatre mains, sensible et engagée. La partition culinaire s’articule autour d’un socle méditerranéen affirmé, enrichi d’influences plus lointaines, intégrées avec mesure et discernement. Le produit occupe une place centrale dans l’écriture : frais, majoritairement local et strictement de saison, il est travaillé avec respect et précision. Chaque assiette témoigne d’une maîtrise technique solide, au service d’une lecture lisible et élégante du goût. Les compositions, visuellement soignées sans jamais céder à l’effet, révèlent un sens aigu du détail. Les saveurs sont nettes, équilibrées, les assaisonnements justes, et les jeux de textures maîtrisés. Le « fait maison », ici pleinement assumé, se traduit par une cuisine sincère et expressive, capable de surprendre tout en conservant une grande cohérence d’ensemble. L’audace reste mesurée, toujours guidée par la recherche d’harmonie plutôt que par la démonstration. L’atmosphère du lieu prolonge naturellement cette exigence. Le décor, décliné dans des tonalités bleutées contemporaines, conjugue sobriété et chaleur, créant un cadre propice à la concentration gustative. Le service, attentif et professionnel, accompagne le convive avec justesse, renforçant la fluidité de l’expérience. Nestou s’impose ainsi comme une table aboutie du littoral marseillais, portée par une vision claire et une exécution maîtrisée. Une adresse de caractère, qui séduira les amateurs de gastronomie exigeante en quête d’une cuisine précise, sensible et profondément habitée.