RESTAURANT ALEXANDRE - Michel Kayser

Cuisine française, méditerranéenne, moderne

Entre Nîmes et Arles, à Garons, le restaurant Alexandre s’épanouit dans l’écrin paisible d’un parc ombragé de cèdres centenaires. Une adresse d’exception, où l’élégance du cadre annonce d’emblée la promesse : celle d’une cuisine d’auteur, profondément ancrée dans son territoire. Aux commandes, le chef Michel Kayser signe une partition gastronomique d’une remarquable justesse. Ici, pas d’effets superflus ni de démonstration gratuite : la technique se fait discrète, entièrement dédiée au goût, à l’équilibre et à l’émotion. Le chef travaille avec une précision millimétrée, mais toujours avec le cœur, magnifiant les produits locaux et les trésors du Sud dans une interprétation personnelle, sincère, et d’une grande maturité. La table joue avec brio l’alliage terre–mer, signature gourmande portée par les parfums de Méditerranée. Poissons d’une fraîcheur irréprochable, crustacés délicats, herbes et agrumes côtoient avec naturel des produits puissants, comme le taureau de Camargue, dans des accords aussi audacieux qu’harmonieux. Chaque assiette révèle une recherche de texture, de relief et de profondeur aromatique, offrant une lecture sensible et contemporaine de la gastronomie provençale. Au fil du repas, l’expérience se distingue par sa cohérence : une cuisine lisible, inspirée, percutante, sans jamais perdre son élégance. On quitte Alexandre avec la sensation rare d’avoir vécu un moment de gastronomie accomplie, où le savoir-faire, la sincérité et la noblesse du produit s’unissent pour créer une émotion durable. Une adresse incontournable, qui incarne avec éclat l’excellence de la haute cuisine française.