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Cuisine française, moderne

Installée sur une élégante placette bordée d’arcades, au cœur du centre historique d’Uzès et à proximité immédiate du Château Ducal, cette adresse bénéficie d’un emplacement privilégié, propice à une expérience aussi agréable que singulière. Le cadre, authentique sans ostentation, offre une atmosphère apaisée où le charme du bâti ancien dialogue harmonieusement avec une approche contemporaine de la table. Aux commandes, le chef Jules Alfaia développe une cuisine d’inspiration voyageuse, nourrie de références multiples et portée par une sélection rigoureuse de produits frais. La carte, construite avec cohérence, traduit une véritable réflexion sur les équilibres de saveurs et les associations, oscillant entre générosité assumée et précision technique. Les assiettes, lisibles et expressives, privilégient une gourmandise maîtrisée, où l’originalité ne prend jamais le pas sur la clarté du propos culinaire. Chaque plat témoigne d’un travail attentif sur les textures et les assaisonnements, révélant une cuisine vivante, en mouvement, qui cherche à surprendre tout en restant accessible. L’ensemble séduit par sa sincérité et par une identité affirmée, sans excès ni effets superflus. En salle, l’accueil se distingue par sa spontanéité et sa chaleur, insufflant à l’expérience une dimension humaine appréciable. Le service, fluide et attentif, accompagne le repas avec justesse et contribue à instaurer une atmosphère détendue, en phase avec l’esprit du lieu. L’adresse, désormais bien identifiée par les amateurs, connaît un succès croissant, rendant la réservation vivement conseillée, notamment lors des périodes de forte affluence. La proposition se prolonge avec un travail particulièrement soigné autour du bar. Sous l’impulsion du chef barman Louka Broche, les cocktails affichent une créativité maîtrisée : compositions fraîches, équilibres précis et constructions aromatiques réfléchies viennent enrichir l’expérience, prolongeant le repas dans un esprit résolument contemporain. Par la qualité de sa cuisine, la cohérence de son propos et l’énergie qui s’en dégage, cette table s’impose comme une adresse attachante et singulière du paysage uzétien. Une halte gourmande de caractère, où le plaisir de la table se conjugue à celui du lieu, et qui mérite indéniablement l’attention des épicuriens de passage comme des habitués éclairés.