CIASA MIA

Cuisine française, italienne

Nichée à quelques pas du Panthéon, dans une ruelle discrète du Quartier latin, cette adresse singulière propose bien davantage qu’un simple repas : une véritable parenthèse italienne à l’esprit montagnard, intime, chaleureuse et profondément incarnée. Dès l’entrée, le décor installe une atmosphère enveloppante et feutrée. Cheminée, murs de pierre, bois patiné, bouquets et feuillages de saison, lueurs vacillantes des bougies… Tout évoque l’imaginaire d’un refuge alpin élégamment réinterprété. Une vitrine de produits soigneusement sélectionnés complète cette mise en scène et annonce d’emblée une table guidée par l’authenticité, le respect des terroirs et le goût juste. Aux commandes, un duo aussi complice que passionné : Samuel Mocci et Francesca Bortolotti. Originaires des Dolomites, ils portent ce projet avec une sincérité rare. Samuel compose en cuisine une partition précise et inspirée, tandis que Francesca incarne l’accueil avec cette élégance naturelle qui transforme chaque service en expérience personnelle. La cuisine, résolument saisonnière, puise son inspiration dans les produits et les traditions de leur région natale. L’approche se veut à la fois locavore et écoresponsable, sans jamais céder au discours. Ici, les assiettes racontent un territoire : les reliefs montagneux, les forêts, les herbes sauvages, la fraîcheur minérale des paysages alpins et les souvenirs de tables familiales. Le menu, en constante évolution, privilégie la surprise et l’immersion, notamment à travers des parcours dégustation à l’aveugle conçus comme de véritables voyages sensoriels. Le style séduit par son équilibre et sa retenue. La cuisine italienne s’y exprime avec raffinement, sans jamais tomber dans la démonstration. L’inventivité demeure constamment au service du produit. La signature aromatique se distingue notamment par un remarquable travail de l’amertume, maîtrisée avec subtilité, qui apporte relief, profondeur et persistance aux dégustations. Les textures sont soigneusement pensées, les assaisonnements précis, et l’ensemble dégage une cohérence rare : celle d’une cuisine de conviction, nourrie autant par l’émotion que par la technique. En salle, Francesca orchestre un service attentif et chaleureux, presque familial, sans jamais renoncer aux exigences d’une véritable table gastronomique. Les plats sont présentés avec des mots simples, souvent teintés de souvenirs personnels, et cette dimension narrative confère une profondeur particulière à l’expérience. On ne découvre pas seulement une recette ; on entre dans une histoire, une mémoire, une culture. Le rapport qualité-prix, juste et assumé, renforce encore l’attrait de cette adresse. Voici l’une de ces pépites discrètes que l’on recommande avec enthousiasme et que l’on prend plaisir à retrouver au fil des saisons. Une table précieuse, authentique et raffinée, qui réussit le pari rare de conjuguer l’esprit réconfortant d’une maison de famille avec l’exigence et la précision d’un véritable restaurant gastronomique.