CIASA MIA

Cuisine française, italienne

Nichée à quelques pas du Panthéon, dans une ruelle confidentielle du Quartier latin, cette adresse singulière propose bien plus qu’un repas : une parenthèse italienne à l’esprit montagnard, intime et profondément incarnée. Dès l’entrée, le décor installe une atmosphère enveloppante, presque feutrée : cheminée, murs de pierre, bois patiné, bouquets et feuillages de saison, lueurs de bougies… Un imaginaire de refuge alpin subtilement mis en scène, auquel répond une vitrine de produits soigneusement sélectionnés, annonçant d’emblée une table guidée par l’authenticité et le goût. Aux commandes, un duo aussi complice que passionné : Samuel Mocci et Francesca Bortolotti, quadragénaires originaires des Dolomites, portent le projet avec une sincérité rare. Samuel signe en cuisine une partition précise, tandis que Francesca incarne l’accueil et le récit, avec cette élégance simple qui transforme l’expérience en moment personnel. La cuisine, résolument saisonnière, puise dans les produits de leur région natale, avec une approche à la fois locavore et écoresponsable, sans dogmatisme. Ici, les assiettes racontent un territoire : les reliefs, les forêts, l’amertume des herbes, la fraîcheur minérale, les souvenirs de table partagés. Le menu — en constante évolution — privilégie la surprise et l’immersion, notamment à travers des menus dégustation à l’aveugle, conçus comme un voyage guidé. Le style séduit par son équilibre : une cuisine italienne raffinée, jamais démonstrative, où l’inventivité reste au service du produit. La signature aromatique se distingue par un travail subtil de l’amertume, parfaitement maîtrisé, qui apporte relief, profondeur et longueur en bouche. Les textures sont réfléchies, les assaisonnements nets, et l’ensemble dégage une vraie sensation de cohérence — celle d’une cuisine de conviction, construite sur l’émotion autant que sur la technique. En salle, Francesca orchestre avec tact un service attentif, chaleureux, presque familial, sans perdre le fil d’une véritable exigence gastronomique. Les plats sont présentés avec des mots simples, souvent teintés de souvenirs, et cette dimension narrative ajoute une intensité particulière à la dégustation : on ne goûte pas seulement une recette, on entre dans une mémoire. Le rapport qualité-prix, honnête et assumé, renforce l’évidence : cette table fait partie de ces pépites discrètes qui méritent d’être découvertes et suivies au fil des saisons. Une adresse précieuse, à la fois authentique et soignée, qui réussit le pari rare de conjuguer l’esprit “comme à la maison” avec l’exigence d’un véritable restaurant gastronomique.