Elu par le Guide, chef de l'Année 2024
Cuisine française, moderne
Dans une atmosphère feutrée et intimiste, deux bars s'harmonisent autour d'une cuisine centrale où les plats prennent vie sous les yeux des convives installés au comptoir sur de hauts tabourets rappelant les traditions du teppanyaki et des bars à sushis japonais, offrant une expérience gustative et visuelle exceptionnelle. Le chef Axel Manes et son équipe transforment avec magie les produits du marché en véritables œuvres d'art gustatives, mettant en avant une approche tant visuelle que gustative. Chaque plat est méticuleusement préparé, offrant une explosion de saveurs en bouche. Le service professionnel et chaleureux complète cette expérience gastronomique unique. Axel Manes, ce jeune chef talentueux, semble promis à un brillant avenir dans le monde de la haute cuisine.
