CHEF DE L’ANNÉE PAR RÉGION DE FRANCE
Chaque année, le Guide BOULLENGER distingue, dans chacune des régions de France, un chef dont la cuisine s’impose par son identité, sa maîtrise et sa régularité.
Le titre de Chef de l’Année récompense une personnalité culinaire dont le travail témoigne d’une véritable exigence : qualité des produits, précision des cuissons, justesse des associations, maîtrise technique, créativité et cohérence de l’expérience proposée.
Cette distinction est ouverte à tous les chefs, de la table étoilée à l’auberge indépendante, sans considération de notoriété, de statut ou de réputation. Seule compte la qualité du travail accompli et la singularité d’une cuisine.
À travers cette distinction régionale, le Guide BOULLENGER souhaite mettre en lumière celles et ceux qui contribuent, par leur talent et leur engagement, à faire vivre et évoluer la gastronomie française.
Le Chef de l’Année est celui dont la cuisine, par sa personnalité et son exigence, mérite d’être distinguée et reconnue.
