AU POIS GOURMAND

Cuisine française, moderne

Installé au cœur d’une élégante demeure coloniale du XIXᵉ siècle en brique rouge, ce restaurant de charme offre un cadre d’exception, où patrimoine architectural et gastronomie contemporaine se répondent avec harmonie. Depuis la terrasse dominant la Garonne, le regard embrasse un paysage apaisant, idéal pour accompagner une expérience culinaire raffinée. Aux commandes, le chef Ugo Plazzotta déploie une cuisine contemporaine inspirée, qui revisite avec justesse de grands classiques du répertoire gastronomique. Sa démarche repose sur une sélection rigoureuse de produits frais, locaux et de qualité, travaillés avec précision et présentés avec une élégance maîtrisée. Chaque assiette conjugue recherche, équilibre et gourmandise, offrant une lecture claire des saveurs et une réelle profondeur gustative. L’esthétique des plats, soignée sans excès, participe pleinement à l’expérience, séduisant d’abord le regard avant de convaincre par la justesse des goûts. La cuisine du chef s’exprime dans un registre à la fois lisible et créatif, où le raffinement se met constamment au service du produit. La proposition est magnifiquement prolongée par une cave de près de 200 références, élaborée avec exigence par le sommelier Lionel Bes. Les accords mets-vins, pensés avec précision, accompagnent chaque plat et en soulignent les nuances aromatiques, invitant à la découverte comme à la curiosité œnologique. En salle, l’accueil se distingue par sa discrétion et sa chaleur, apportant une touche de bienveillance qui renforce le sentiment d’être reçu dans une maison attentive. Le service, fluide et professionnel, contribue à une expérience parfaitement orchestrée. Qu’il s’agisse d’un repas d’exception ou de la découverte d’une belle table toulousaine, cette adresse s’impose comme un rendez-vous incontournable pour les épicuriens, promettant un moment suspendu, où cadre, cuisine et service se conjuguent pour offrir un souvenir durable.