CÔTEAUX ET FOURCHETTES

Cuisine française, méditerranéenne, moderne

Le chef Cyril Glémot a su donner une nouvelle identité à un ancien caveau de dégustation, transformé en un lieu singulier où l’architecture participe pleinement à l’expérience. Les murs habillés de douelles de tonneaux confèrent à la salle une atmosphère chaleureuse et authentique, immédiatement en résonance avec la philosophie de la maison. En cuisine, la ligne est claire et assumée : une gastronomie fondée sur la simplicité maîtrisée et la qualité irréprochable des produits. Les ingrédients, frais et de saison, sont travaillés avec précision et élégance, de l’entrée au dessert, dans des assiettes lisibles où chaque élément trouve naturellement sa place. La justesse des cuissons et l’équilibre des saveurs traduisent un savoir-faire sûr, sans effets superflus. La carte des vins, pensée en cohérence avec la cuisine, propose une sélection pertinente et bien construite, permettant des accords précis et harmonieux tout au long du repas. Elle prolonge l’identité du lieu, entre ancrage local et ouverture mesurée. En salle, l’équipe se distingue par un accueil attentif et sincère, instaurant une ambiance conviviale sans formalisme excessif. Le service accompagne l’expérience avec fluidité, renforçant le sentiment de confort et de proximité. Cette adresse s’impose comme une étape incontournable pour les amateurs de cuisine raffinée à l’âme authentique. Cyril Glémot y a créé un lieu où l’exigence gastronomique s’exprime avec naturel, offrant une expérience complète, cohérente et durablement mémorable à ses client.