DES GOURMETS

Cuisine française, méditerranéenne, moderne

Au cœur du village d’Aups, cette table confidentielle affirme une identité culinaire nette, solidement ancrée dans son terroir. Le cadre, à la fois contemporain et chaleureux, privilégie une élégance épurée, propice à une dégustation attentive et sans distraction superflue. Aux fourneaux, Hugo Coste confirme un talent déjà affirmé. Sa cuisine, lisible et précise, place le produit au centre du propos, sans artifice ni effet démonstratif. Les assiettes, construites à partir d’ingrédients frais, locaux et strictement de saison, témoignent d’une maîtrise technique solide et d’une sensibilité mesurée. Les équilibres sont justes, les textures travaillées avec finesse, et l’esthétique accompagne le goût sans jamais le devancer. La carte des vins, intelligemment pensée, propose une sélection cohérente et ouverte, capable d’accompagner avec pertinence les créations du chef. En salle, le service se distingue par sa discrétion, sa bienveillance et un professionnalisme constant, contribuant à la fluidité et au confort de l’expérience. Cette adresse à Aups s’impose comme une table de caractère, destinée aux amateurs de cuisine sincère et exigeante. Une maison où le respect du produit, la précision du geste et l’élégance de l’ensemble composent une proposition gastronomique aboutie, à inscrire durablement dans les carnets des épicuriens avertis.