Elu par le Guide, chef de l'Année 2024
Cuisine française, méditerranéenne, moderne
Aurèle Gasperoni, un chef de la jeune génération ouverte sur le monde, a créé un bel établissement situé à deux minutes à pied du quartier animé de la rue Bonaparte. Sa cuisine, influencée par la Méditerranée et au-delà, propose des plats raffinés et personnels. En privilégiant les circuits courts et en utilisant des ingrédients exotiques tels que le sel d'Hawaï et les pousses de shiso, le Chef Gasperoni crée des saveurs équilibrées et inventives. Chaque plat est une symphonie de goûts complexes, accompagnée d'un service attentionné où le Chef vient même discuter avec les convives à la fin du repas. L'élégance de la décoration et l'attention du personnel font de cet établissement une expérience culinaire inoubliable.