L'ATELIER SALONE

Cuisine française, bistronomique, moderne

Version bistronomique de la Villa Salone, L’Atelier Salone constitue le nouveau champ d’expression d’Alexandre Lechêne, chef au parcours solidement ancré dans la haute gastronomie. Formé dans des maisons emblématiques telles qu’Aux Lyonnais et le Louis XV à Monaco, avant de signer une table étoilée à Saint-Véran, il déploie ici une cuisine plus accessible dans sa forme, sans jamais renoncer à l’exigence de fond. Dans un cadre contemporain et épuré, la carte fait la part belle aux produits de saison, traités avec précision et intelligence. Le chef y exprime une écriture culinaire lisible et maîtrisée, où la justesse des cuissons, la cohérence des accords et le travail des textures constituent le socle de chaque assiette. L’esthétique, élégante mais jamais démonstrative, accompagne le propos sans en détourner l’attention. La cuisine de L’Atelier Salone se distingue par un équilibre subtil entre tradition et modernité. Les références classiques sont présentes, mais toujours réinterprétées avec finesse, laissant place à une créativité mesurée et pertinente. Chaque plat s’inscrit dans une progression cohérente, offrant au convive une dégustation fluide, ponctuée de nuances et de reliefs aromatiques. Plus qu’une simple déclinaison bistronomique, l’adresse affirme une identité propre, portée par une vision claire et une rigueur constante. L’Atelier Salone s’impose ainsi comme une table de choix pour les amateurs de gastronomie contemporaine, à la recherche d’une expérience sincère, colorée et maîtrisée, fidèle à l’engagement d’un chef pour qui l’excellence demeure une évidence.