L'ÉCURIE

Cuisine française, italienne, méditerranéenne

Cette table revendique avec constance une cuisine niçoise intégralement faite maison, généreuse dans l’esprit comme dans l’exécution. Les assiettes, copieuses sans jamais verser dans l’excès, se distinguent par une présentation soignée et une lisibilité des saveurs qui témoignent d’un réel savoir-faire et d’un attachement sincère à la gastronomie du Sud. Le répertoire niçois est abordé avec respect et précision. Les farcis, délicatement parfumés, les raviolis aux textures maîtrisées ou encore l’aïoli de cabillaud, remarquable par la justesse de sa cuisson, illustrent une interprétation fidèle et gourmande des classiques locaux, sans concession sur la qualité ni la rigueur d’exécution. Chaque plat révèle un travail attentif sur le produit et une compréhension fine des équilibres traditionnels. En salle, l’accueil chaleureux et le professionnalisme du service participent pleinement à l’expérience, installant une atmosphère conviviale et lumineuse, typiquement méridionale. Le rythme du service, fluide et attentif, accompagne la dégustation avec naturel et contribue à la cohérence de l’ensemble. Par sa constance et sa sincérité, cette adresse s’impose comme une valeur sûre pour les amateurs de cuisine authentique et savoureuse. Une table que l’on retrouve avec fidélité, tant pour la maîtrise de ses assiettes que pour son esprit ensoleillé et généreux, fidèle à l’âme niçoise.