Elu par le Guide, chef de l'Année 2025
Cuisine française, moderne
Au sein du tout nouvel établissement luxueux l'Hôtel Bleu, le restaurant L'Oursin apporte une nouvelle touche gastronomique bienvenue sur la Côte Bleue. Surplombant les eaux azur de la Méditerranée et face au port de Carry-le-Rouet, ce restaurant offre un cadre idyllique pour une expérience gastronomique d'exception. Préparez-vous à une évasion iodée. Sous la direction du talentueux jeune chef Ilane Tinchant, ancien de très belles maisons parisiennes et du sud de la France, la cuisine de l’Oursin ne cesse de surprendre et d'innover. Les produits de la mer sont sublimés avec une finesse et une créativité rares. Chaque assiette est une œuvre d'art, où fraîcheur et originalité se rencontrent pour offrir une expérience gustative unique. Les convives sont invités à un voyage culinaire, où chaque plat est une symphonie de délices, mêlant subtilement les goûts et les textures pour créer une expérience gustative exceptionnelle. Les saveurs de la mer et provençales sont mises en avant, enrichies de touches audacieuses. Chaque met est une explosion de saveurs, offrant un véritable voyage au cœur de la cuisine française contemporaine. Laissez-vous emporter par la créativité et la finesse des propositions du chef Tinchant, qui s’inspire des produits de saison pour élaborer des plats raffinés. Que ce soit un poisson délicatement préparé ou une viande savoureuse, chaque assiette est un chef-d'œuvre. Chose rare : le chef Tinchant est un cuisinier saucier. Le service, sous la direction de Manon Rizzo, se distingue par son professionnalisme et sa discrétion, offrant aux convives une expérience culinaire inoubliable. Les attentions du personnel, empreintes de prévenance, contribuent à créer une atmosphère magique où chaque instant est précieux. L’Oursin est bien plus qu'un simple restaurant, c'est une destination incontournable pour les amateurs de haute gastronomie en quête d'émotions gustatives inoubliables.
