LA BELLE VIE

Cuisine française, moderne

Dans le petit village pittoresque de Saint-Hilaire-d’Ozilhan, non loin du Pont du Gard et idéalement situé entre Avignon, Uzès et Nîmes, Denis Martin et son épouse Joana ont installé leur table dans une belle maison en pierre calcaire. Bien plus qu’un simple hôtel-restaurant**** de passage dans une région de plus en plus prisée, La Belle Vie est une véritable maison de famille où l’on cultive l’art de recevoir. Le restaurant gastronomique de l’hôtel, est un lieu d’exception où chaque détail compte. Confortablement installé près de la baie vitrée donnant sur la piscine, ou près de la magnifique cheminée andalouse en hiver, ou encore sur la terrasse à l’abri des oliviers et arbres centenaires en été, le visiteur profite d’une ambiance chic et décontractée. Aux fourneaux, le talent du chef Denis Martin rayonne dans chaque assiette, secondé par Matthias Louerat dont la technique, la rigueur et la créativité font de lui une pièce maîtresse de la cuisine. La carte propose une cuisine d’auteur, délicate et ancrée dans le terroir, avec pour credo la sublimation des trésors maraîchers et marins de la région. On y déguste des plats précis et expressifs, pensés pour mettre en valeur les produits locaux et la générosité du paysage gardois. Gwendoline Thomas, maître d’hôtel et sommelière, apporte savoir-faire et bonne humeur, rendant chaque instant de la dégustation incomparable. Les accords mets et vins sont soignés, choisis pour souligner les nuances et l’équilibre des plats. Les desserts, imaginés et réalisés par le chef pâtissier Romain Berkrouber, clôturent le repas avec élégance et gourmandise. Le soir, il est conseillé de réserver sa table. La beauté des lieux, mariée à la magie des mets, procure un bonheur simple et authentique. À La Table de La Belle Vie, on ne vient pas seulement pour manger ; on vient pour vivre un moment partagé, célébrer la convivialité et repartir le cœur léger, avec l’envie d’y revenir. Le service attentif, le cadre apaisant et l’attention portée au détail font de chaque visite une parenthèse élégante où traditions et innovations se rencontrent pour offrir le meilleur de la gastronomie locale, avec l’envie d’y revenir.