LA FLEUR DE SEL

Elu par le Guide, chef de l'Année 2026

Cuisine française, moderne, créative

La Fleur de Sel marque une initiative particulièrement bienvenue au Creusot. Portée par deux passionnés, le chef Willy Lardry et Edwin Smietanski en salle, cette jeune table s’inscrit d’emblée dans un registre gastronomique maîtrisé, conjuguant élégance, précision et sens du détail. Dans un paysage local déjà riche d’adresses sincères, la maison se distingue par une ambition mesurée et une identité affirmée, offrant une parenthèse raffinée et confidentielle. Le décor, pensé comme un écrin apaisant, puise son inspiration dans la nature : bois chaleureux, tonalités profondes, noir et vert, lignes épurées et matériaux choisis avec soin. L’ensemble compose une atmosphère feutrée, contemporaine sans froideur, où chaque élément participe à l’expérience. La salle, volontairement limitée à moins de vingt couverts, favorise un rapport privilégié au convive et permet un service attentif, précis, parfaitement rythmé. La vaisselle artisanale, sélectionnée avec exigence, prolonge cette signature esthétique et met l’assiette en valeur avec justesse. En salle, Edwin Smietanski déploie un art de recevoir élégant et naturel. Le service est fluide, précis, toujours attentif, instaurant une relation personnalisée avec les convives dans un registre professionnel et chaleureux. Une maîtrise discrète qui contribue pleinement à l’équilibre de la maison. Aux fourneaux, Willy Lardry impressionne par la maturité et la lisibilité de son écriture culinaire. Formé au sein de belles tables régionales, le chef propose une cuisine gastronomique construite, où la technique se met entièrement au service du goût. Dès le menu du marché, les assiettes affichent une précision graphique remarquable, des équilibres nets et une créativité maîtrisée. Les saveurs sont franches, les textures apportent relief et gourmandise, et l’ensemble révèle une identité déjà solidement installée, à la fois personnelle et cohérente. La Fleur de Sel s’impose ainsi comme une adresse précieuse au Creusot : une table de caractère, confidentielle et soignée, qui séduit autant par la finesse de sa cuisine que par la qualité de son accueil. Une maison prometteuse, à découvrir sans tarder et à suivre avec la plus grande attention.