LA PASSERELLE

Cuisine française, moderne

Nichée au cœur du village pittoresque de Grazac, cette maison de caractère à la façade de pierre, attenante à l’église Saint-Pierre et à l’ancien prieuré clunisien fortifié, s’impose comme une adresse singulière et inspirée. Le charme patrimonial du lieu dialogue avec une salle contemporaine, largement ouverte à la lumière naturelle, offrant dès le matin une atmosphère à la fois élégante, conviviale et apaisée. Aux commandes, le chef Jérémy Castrien développe une cuisine bistronomique affirmée, personnelle, enrichie de subtiles influences créoles qui apportent relief et soleil à l’assiette sans jamais brouiller la lecture. Son écriture culinaire repose sur une maîtrise technique solide, une grande attention portée aux produits frais et locaux, et un profond respect de la saisonnalité. Chaque plat se distingue par des cuissons précises, des assaisonnements justes et une recherche d’équilibre entre gourmandise, finesse et caractère. Les assiettes, soignées et lisibles, séduisent autant par leur esthétique que par la clarté des saveurs. Le chef signe une cuisine instinctive, sincère, où chaque ingrédient est choisi avec exigence et mis en valeur avec intelligence. Une approche qui révèle une véritable maturité gastronomique et une identité déjà bien installée. Aux beaux jours, la terrasse ensoleillée prolonge l’expérience dans un esprit décontracté et élégant, idéale pour débuter le repas autour de l’apéritif maison, notamment le remarquable punch des îles, clin d’œil assumé aux inspirations du chef. En salle, Justine Arnaud assure un accueil attentif et courtois, incarnant un art de recevoir chaleureux et fluide, qui contribue pleinement à la qualité du moment. La relation au convive est naturelle, précise, toujours empreinte de bienveillance. La Passerelle s’impose ainsi comme une adresse incontournable à Grazac : une table de caractère, où patrimoine, créativité et exigence culinaire se rencontrent avec harmonie. Une halte précieuse pour les épicuriens en quête d’authenticité, de saveurs maîtrisées et d’une véritable expérience humaine.