LA SÉRAFINE

Cuisine française, moderne

À l’écart de l’animation de Veynes, nichée au cœur d’un hameau préservé, une élégante bâtisse de pierre accueille cette table confidentielle, prolongée par une véranda ouverte sur une terrasse aux accents résolument champêtres. Le cadre, baigné de lumière et ouvert sur les paysages des Hautes-Alpes, installe d’emblée une atmosphère apaisée, propice à une expérience gastronomique attentive. Depuis une dizaine d’années, Nga et Cédric ont su insuffler une nouvelle vie à ce lieu, conjuguant avec finesse le caractère de l’ancien et une esthétique contemporaine sobre. L’ambiance, à la fois intimiste et chaleureuse, reflète parfaitement l’esprit de la maison : un accueil sincère, sans ostentation, au service de l’assiette. En cuisine, la cheffe Nga développe une écriture personnelle et inspirée, nourrie de ses voyages et d’un profond respect des traditions culinaires. Sa cuisine, ancrée dans le terroir local, s’autorise des influences venues d’ailleurs, intégrées avec justesse et créativité. Le choix assumé de ne proposer que deux menus de saison permet une grande précision d’exécution et une mise en valeur optimale des produits frais, sélectionnés avec exigence. Les plats, élégamment composés, révèlent une recherche d’équilibre entre audace et lisibilité, offrant aux convives une lecture cohérente et évolutive de la cuisine de la cheffe. La sélection de vins, visible dès l’entrée, témoigne d’un travail attentif d’accords, pensée pour accompagner les mets avec harmonie et pertinence. Cette adresse singulière s’impose comme un refuge gastronomique de choix dans les Hautes-Alpes, séduisant par la sincérité de son propos, la maîtrise de son exécution et la douceur de son cadre. Une table précieuse, destinée aux amateurs de cuisine sensible et engagée.