Elu par le Guide, chef de l'Année 2024
Cuisine, française, italienne, moderne
Le chef Antonio Salvatore, originaire du Basilicate, a parcouru le monde grâce à sa passion pour la cuisine. De l'Espagne à l'Angleterre en passant par la Russie, il a acquis une expérience internationale avant de poser ses valises au Rampoldi. Dans ce petit écrin qu'il a façonné avec soin, le chef propose une cuisine italienne contemporaine d'exception, mettant en avant des produits frais et locaux de qualité. Avec seulement 5 tables, l'ambiance y est intimiste et chaleureuse, laissant place à une expérience culinaire raffinée et précise. Le chef Antonio Salvatore privilégie les petits producteurs de Menton et de San Remo, ainsi que des produits importés du sud de l'Italie. Une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie italienne authentique.