LA TABLE D'OLIVIER NASTI

Elu par le Guide, chef de l'Année 2026

Cuisine française, moderne, créative

Avec sa façade rouge devenue signature, Le Chambard s’impose comme l’une des adresses majeures de Kaysersberg, sur la route des vins d’Alsace. Dans ce village au charme intact, l’établissement cultive une élégance chaleureuse, entre tradition assumée et confort contemporain, offrant un cadre idéal pour une expérience gastronomique aboutie. À la tête de la maison, le chef Olivier Nasti déploie une cuisine d’auteur profondément ancrée dans le terroir alsacien, qu’il aborde avec une précision technique remarquable et une créativité parfaitement maîtrisée. Le produit régional sert de socle à des assiettes ciselées, où les saveurs se révèlent avec netteté et équilibre. La cuisine, expressive sans excès, joue sur la finesse des textures, la justesse des cuissons et l’intelligence des associations, donnant naissance à une partition à la fois lisible, gourmande et subtilement surprenante. La salle, élégante et feutrée, est portée par un service attentif, discret et très professionnel, qui accompagne le repas avec un sens du rythme et du détail à la hauteur du lieu. La sommellerie, assurée par Jean-Baptiste Klein, complète l’expérience avec pertinence : les accords, précis et inspirés, dialoguent avec la cuisine en valorisant le vignoble alsacien comme de belles références plus lointaines. Le Chambard incarne ainsi une certaine idée de l’excellence : une maison de caractère, généreuse et rigoureuse, où l’Alsace se raconte avec raffinement, profondeur et modernité. Une étape incontournable pour les amateurs de grande gastronomie.