LA TABLE DE MENTONE

Cuisine française, méditerranéenne 

Installée au cœur du caveau d’un domaine viticole parmi les plus réputés du Haut-Var, cette table confidentielle offre une immersion gastronomique singulière au sein de la Provence Verte, entre Lorgues et Salernes. Le cadre, à la fois sobre et chaleureux, cultive une atmosphère authentique, propice à une dégustation attentive, où la simplicité apparente masque une réelle exigence. La cuisine s’appuie sur une carte volontairement resserrée, reflet d’un savoir-faire sincère et d’un profond respect du produit. Le chef et son équipe privilégient les ingrédients du terroir, issus en grande partie du domaine lui-même et de producteurs locaux rigoureusement sélectionnés. Chaque assiette se construit avec lisibilité, mettant en valeur la fraîcheur et la saisonnalité, sans artifice superflu. Le propos culinaire s’inscrit dans une lecture juste et élégante de la gastronomie provençale, conjuguant tradition et touches contemporaines avec mesure. Les saveurs sont franches, les équilibres maîtrisés, et la progression du repas se distingue par une cohérence appréciable. Le service, attentif et discret, accompagne l’expérience avec fluidité, renforçant le caractère intimiste du lieu. La dégustation trouve naturellement son prolongement dans une sélection de vins exclusivement issus du Château Mentone, proposés en accords précis et pertinents, qui viennent enrichir la lecture gustative de chaque plat. Cette table s’impose ainsi comme une halte gastronomique de choix pour les amateurs de cuisine de terroir raffinée, désireux de découvrir la Provence dans une expression sincère et maîtrisée. Une adresse confidentielle, portée par une identité forte et une parfaite harmonie entre le vin, la table et le lieu.