LA TABLE DE SORGUES

Cuisine française, méditerranéenne, moderne

Au cœur de Sorgues, cette élégante maison de maître datant de 1891 abrite une table de caractère, où l’exigence culinaire s’exprime avec sincérité et précision. Derrière les fourneaux, le chef Stéphane Riss, attentif à la noblesse du produit, compose une cuisine inspirée du terroir provençal, subtilement ponctuée de réminiscences alsaciennes, clin d’œil assumé à ses origines. Les assiettes témoignent d’un réel souci du détail, tant dans la justesse des cuissons que dans la lisibilité des saveurs. La cuisine, lisible et généreuse sans être démonstrative, met en valeur des produits frais et locaux, sélectionnés au fil des saisons. Chaque composition trouve son équilibre, servie par une présentation soignée qui accompagne intelligemment le propos gustatif. L’expérience se prolonge avec une sélection de vins construite avec discernement, offrant de beaux accords mets et vins et faisant la part belle à une diversité de crus choisis. En salle, le service, assuré avec discrétion et bienveillance par Stéphanie Riss, épouse du chef, installe une atmosphère chaleureuse et maîtrisée, propice à la dégustation et à la convivialité. Cette adresse conjugue ainsi élégance du cadre, cohérence culinaire et qualité d’accueil, s’imposant comme une halte gastronomique de choix pour les amateurs éclairés en quête d’authenticité et de plaisir à Sorgues.