Cuisine française, moderne
Situé dans la capitale mondiale de la Préhistoire, l’hôtel-restaurant Le Centenaire est un établissement quatre étoiles qui vous invite à vivre un séjour exceptionnel au cœur de la charmante commune des Eyzies. Cette petite ville, riche d’histoire, constitue le cadre idéal pour une escapade mêlant découverte culturelle et plaisirs gourmands. Depuis 2017, Chloé et le Chef Mathieu Métifet ont repris la gérance de ce lieu emblématique, insufflant une nouvelle énergie à cet établissement de caractère. Le Centenaire offre à ses visiteurs un cadre apaisant et raffiné, propice à la détente et à la découverte. La piscine, véritable havre de fraîcheur, invite à la relaxation, tandis que les terrasses ombragées permettent de savourer la quiétude des lieux dans un décor enchanteur. Au cœur de l’hôtel, La Table du Centenaire se distingue comme un joyau gastronomique. Le jeune et talentueux Chef Mathieu Métifet y célèbre une cuisine raffinée, authentique et audacieuse mêlant avec brio tradition et modernité. Inspiré par ses voyages et son expérience d’ostréiculteur au Cap-Ferret pendant dix ans, il propose des menus qui racontent une histoire, notamment autour de la spécialité des huîtres, déclinées de multiples façons pour ravir les papilles. Chaque plat est élaboré avec soin, mettant en valeur les meilleurs produits du terroir périgourdin. La cuisine maison reflète le rythme des saisons, avec une présentation des mets extraordinaire pour le plaisir des yeux et des papilles. Aux côtés du Chef, Chloé, diplômée en œnologie, partage ses conseils avisés pour sublimer chaque repas par des accords mets-vins parfaits, mêlant vins locaux et crus nationaux. Pendant la belle saison, la terrasse des beaux jours s’anime, offrant un cadre idéal pour déguster des mets d’exception tout en profitant du climat doux et agréable de la région. La Table du Centenaire est ainsi un lieu unique qui marie avec élégance la convivialité d’une maison familiale et le charme d’un hôtel de caractère offrant à ses visiteurs une expérience culinaire inoubliable au cœur du Périgord, entre histoire, gastronomie et détente.
