LE BOUCHON

Cuisine française, bistronomique

Nichée dans une ruelle du centre de Gap, la table du Bouchon s’impose comme une adresse confidentielle, dédiée à une cuisine de terroir assumée et généreuse. Aux beaux jours, la terrasse installée sur le trottoir pavé prolonge l’expérience, offrant un cadre simple et vivant, propice à une pause gourmande au rythme de la ville. Aux commandes, le chef Mickaël Guillard défend une cuisine sincère, profondément attachée aux produits des Hautes-Alpes. Cette exigence se décline notamment à travers le concept des « saveurs sous verre », des plats en bocaux proposés à emporter, pensés comme une déclinaison fidèle de l’esprit de la maison : des recettes lisibles, travaillées avec soin, mettant en lumière le terroir local sans artifice superflu. La carte, volontairement resserrée, garantit une maîtrise constante et une qualité irréprochable. Elle fait la part belle aux classiques revisités avec justesse, à l’image du lièvre à la royale, servi en saison de chasse dans une version à la sauce grand veneur, profondément ancrée dans la tradition. Le gigot d’agneau, accompagné d’un jus aux herbes précis et aromatique, confirme cette volonté de proposer une cuisine généreuse, équilibrée et parfaitement exécutée. Chaque assiette traduit l’attachement du chef à une gastronomie authentique, respectueuse des produits et des saisons. Le Bouchon se distingue ainsi comme un refuge gourmand, où la convivialité s’accorde à une véritable exigence culinaire, faisant de cette adresse un passage obligé pour les amateurs de cuisine locale raffinée.