Cuisine française, méditerranéenne, moderne
Le Castellaras, un restaurant au cadre rénové, offre une expérience culinaire unique avec sa cuisine ouverte prolongée par une terrasse offrant une vue imprenable sur la vallée et la cité de Fayence. Inspiré par le marché et les saisons, le chef Quentin Joplet propose une cuisine aux couleurs de la Provence, évoluant au gré des inspirations du moment. Passionné par la région fayençoise, il fait preuve d'une créativité sans limites en revisitant les plats traditionnels du terroir provençal. Les mets, confectionnés à partir de produits frais et locaux, sont magnifiquement présentés. Le service est attentionné et la cave à vins, notamment en provenance de Provence, saura satisfaire les connaisseurs les plus exigeants.