LE CHAZAL

Cuisine française, méditerranéenne, moderne

Perchée au sommet d’un hameau plein de charme, cette ancienne écurie reconvertie en table gastronomique a su préserver l’âme du lieu tout en lui insufflant une identité contemporaine. Les mangeoires d’origine et les crochets autrefois destinés aux fumaisons ponctuent encore la salle voûtée, conférant à l’ensemble un cachet authentique et une atmosphère singulière, à la fois brute et chaleureuse. Aux commandes, le chef Fabien Ferdinand revendique une cuisine profondément enracinée dans son territoire. Attaché aux produits locaux et de saison, il compose une partition moderne et réconfortante, où la tradition sert de socle à une expression culinaire actuelle. Les assiettes, d’une grande précision, traduisent un savoir-faire maîtrisé et une sensibilité affirmée, chaque création étant pensée comme un dialogue subtil entre technique et émotion. Les associations de saveurs, souvent audacieuses mais toujours cohérentes, offrent une lecture raffinée du produit et séduisent par leur équilibre. La présentation, soignée jusque dans le moindre détail, participe pleinement à l’expérience, annonçant dès le premier regard une dégustation exigeante et aboutie. Le service, attentif et professionnel, accompagne la table avec justesse, mettant en valeur le travail du chef sans jamais s’imposer. Dans ce cadre préservé et chargé d’histoire, l’adresse s’impose comme un refuge gastronomique de premier plan, où l’authenticité du lieu répond à l’excellence de l’assiette. Une table d’exception, destinée aux amateurs de cuisine sincère et inspirée, pour qui chaque repas devient un véritable moment de découverte.