LE CLOS SAINT PIERRE

Cuisine française, méditerranéenne, moderne

éritable halte gastronomique au cœur d’un village provençal au charme préservé, cette auberge s’impose d’emblée par un cadre particulièrement harmonieux. La terrasse, ombragée et élégamment orientée face à l’église, compose un décor paisible qui participe pleinement à l’expérience, invitant à une dégustation attentive et déconnectée du tumulte environnant. Aux commandes, le chef Daniel Ettlinger signe une cuisine lisible et affirmée, où la légèreté apparente dissimule une réelle maîtrise technique. Les assiettes, construites avec précision, mettent en valeur des produits frais rigoureusement sélectionnés, travaillés dans le respect de leur saisonnalité et de leur identité. Les associations de saveurs, souvent audacieuses, demeurent toujours justes, portées par des cuissons maîtrisées et une recherche constante d’équilibre. Le végétal occupe ici une place centrale, traité avec une sensibilité remarquable. Loin d’un simple accompagnement, il structure la composition des plats, apportant relief, fraîcheur et modernité à l’ensemble de la proposition culinaire. Cette approche confère à la cuisine une identité contemporaine, sans jamais rompre le lien avec le terroir. En salle, le service se distingue par sa fluidité et son professionnalisme. Discret et précis, il accompagne le repas avec un sens aigu du rythme et de l’attention portée aux convives. La cave, riche d’environ une centaine de références, témoigne d’un travail de sélection sérieux, faisant la part belle aux vignobles régionaux. Les accords proposés par le sommelier Stéphane Guérin se révèlent pertinents et argumentés, renforçant la cohérence de l’expérience gastronomique. Cette auberge affirme ainsi une identité solide et cohérente, conjuguant exigence technique, respect du produit et créativité mesurée. Une table de caractère, qui séduira les amateurs de gastronomie précise et sincère, à la recherche d’une expérience à la fois ancrée dans son territoire et résolument contemporaine.