LE COMPTOIR DE L'EVESQUE

Cuisine française, méditerranéenne, moderne

Dans un cadre d’une rare élégance, cette bâtisse aux pierres apparentes conjugue avec harmonie authenticité patrimoniale et esthétique contemporaine. Le restaurant, mené par la cheffe Céline Belin et le chef Goulven Tourmel, s’y affirme comme une adresse gastronomique de premier plan, où le dialogue entre le lieu et l’assiette s’opère avec une remarquable cohérence. La salle s’ouvre sur un décor enchanteur : terrasse ombragée, piscine scintillante et lignes architecturales épurées composent un écrin propice à la dégustation et à la contemplation. Chaque détail du cadre semble pensé pour accompagner une expérience culinaire apaisée, raffinée et immersive, sans jamais détourner l’attention de l’essentiel. En cuisine, le duo déploie une proposition créative et précise, solidement ancrée dans le terroir. Les produits frais et locaux occupent une place centrale, avec une attention particulière portée aux légumes issus du potager de l’établissement, véritables piliers de l’écriture culinaire. Les assiettes, d’une grande délicatesse, révèlent des associations audacieuses mais maîtrisées, portées par des cuissons justes et une lecture claire des saveurs. Chaque plat s’inscrit dans une recherche constante d’harmonie, où le goût prime, soutenu par une sélection de vins rigoureuse, pensée pour dialoguer avec finesse avec les créations de la cheffe et du chef. Les accords prolongent l’expérience sans jamais la surcharger, soulignant avec élégance les reliefs aromatiques de chaque assiette. Le service, attentif et parfaitement maîtrisé, vient parfaire cette proposition d’ensemble, assurant une expérience fluide, chaleureuse et professionnelle. Qu’il s’agisse d’une occasion particulière ou d’un simple moment de plaisir, cette table se distingue par la constance de sa qualité et par l’émotion qu’elle suscite. Plus qu’un repas, l’adresse offre une véritable parenthèse gastronomique, où la beauté du lieu, la précision de la cuisine et l’exigence du service s’unissent pour inviter le convive à redécouvrir le plaisir du goût dans un cadre d’exception.