LE GRILL – HOTEL DE PARIS

Cuisine française, méditerranéenne, moderne

Perché au huitième étage de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, Le Grill s’impose comme l’une des tables emblématiques de la Principauté. Son emplacement spectaculaire, offrant une vue panoramique sur la baie de Monaco et le Casino, confère à l’expérience une dimension unique, particulièrement lorsque le toit ouvrant révèle, aux beaux jours, une atmosphère pleinement méditerranéenne. Institution historique de la Côte d’Azur, Le Grill revendique une gastronomie généreuse et solaire, fondée sur la qualité irréprochable des produits et une maîtrise absolue des cuissons. Le feu y occupe une place centrale : la cuisson au charbon de bois, conduite avec une grande précision, sublime viandes, poissons et légumes en révélant toute la profondeur aromatique de la matière première, travaillée avec respect et exigence. Les assiettes, élégantes et structurées, se distinguent par leur lisibilité et leur équilibre. Ici, point de démonstration superflue : la cuisine privilégie la justesse du geste et la clarté des saveurs. Les produits du terroir méditerranéen sont célébrés dans une expression directe et maîtrisée, soutenue par une technique sûre et une exécution rigoureuse. La dégustation trouve un prolongement naturel dans une carte des vins d’exception, pensée pour dialoguer avec la cuisine et en renforcer les nuances, grâce à des accords précis et cohérents. Le décor, raffiné et intemporel, installe une élégance mesurée, où le luxe se fait discret et chaleureux. En salle, le service, fluide et parfaitement orchestré, accompagne le convive avec attention et professionnalisme. Plus qu’un simple restaurant, Le Grill propose une expérience sensorielle complète, où la gastronomie de haut niveau s’accorde à l’un des panoramas les plus remarquables de la Riviera. Une table incontournable, où style, générosité et maîtrise s’unissent pour offrir des moments durables et profondément marquants.