LE RELAIS 50

Cuisine française, moderne

Sur les quais emblématiques du Vieux-Port de Marseille, au sein de l’Hôtel La Résidence, Le Relais 50 s’affirme comme une adresse singulière, où l’esthétique des années 1950 dialogue avec une cuisine contemporaine d’inspiration méditerranéenne. Bien plus qu’un simple restaurant, la maison revendique une identité forte, conjuguant mémoire, art de vivre et exigence gastronomique, pour offrir une expérience globale, à la fois visuelle et gustative. Dès l’entrée, le décor imaginé par le designer Franz Pitosek impose son caractère. Banquettes en velours aux lignes enveloppantes, laiton patiné, carrelages émaillés et palette chromatique profonde, ocre marseillais, bleu nuit, rouge sang-de-bœuf, composent un ensemble cohérent, à la fois feutré et lumineux. Les larges baies vitrées ouvrent le regard sur le Vieux-Port, avec le ballet des embarcations et la silhouette de Notre-Dame-de-la-Garde en toile de fond. Le cadre, minutieusement maîtrisé, participe pleinement à l’expérience, dans un dialogue constant entre héritage et modernité. En cuisine, le chef Hamza Deramchi, épaulé par Lydia Deramchi, signe une partition personnelle et généreuse, où l’intuition s’appuie sur une technique solide. La carte, volontairement resserrée et évolutive, suit le rythme des saisons et des arrivages, mettant à l’honneur les produits locaux et les saveurs méditerranéennes. Chaque plat trouve un équilibre juste entre tradition et liberté créative : un tartare subtilement revisité, un poisson grillé à la cuisson précise, relevé d’épices mesurées, ou encore des desserts solaires, gourmands sans excès. La cuisine du Relais 50 se distingue par sa lisibilité et sa sincérité. Les produits sont respectés, les assaisonnements maîtrisés, les textures travaillées avec attention. Sans démonstration inutile, chaque assiette laisse le goût primer, dans une écriture simple mais réfléchie. Le dressage, soigné et épuré, accompagne le propos sans jamais l’alourdir. En salle, le service se montre attentif et fluide, chaleureux sans relâcher l’exigence professionnelle. Il s’inscrit naturellement dans l’esprit du lieu, contribuant à une atmosphère à la fois élégante et conviviale. Le Relais 50 se prête aussi bien à un déjeuner lumineux en terrasse qu’à un dîner plus intimiste, sous des lumières tamisées, propices à la contemplation. Le Relais 50 réussit ainsi le pari délicat de conjuguer une forte identité décorative à une cuisine maîtrisée et expressive, profondément ancrée dans son territoire. Une table marseillaise contemporaine qui séduira autant les amateurs de lieux de caractère que les gourmets en quête d’une expérience complète, où plaisir visuel et émotion gustative s’accordent avec justesse, tout en profitant de la beauté de l’une des plus belles vues de Marseille.