LE RELAIS DES MOINES

Cuisine française, méditerranéenne, moderne

Au cœur du massif des Maures, dans le cadre préservé d’une bastide du XVIᵉ siècle à Arcs-sur-Argens, cette table gastronomique s’inscrit dans une temporalité à part, où l’histoire du lieu dialogue avec une vision contemporaine de la cuisine provençale. Le décor, à la fois authentique et serein, impose une élégance discrète et crée les conditions idéales d’une expérience tournée vers la contemplation autant que vers la dégustation. La cuisine, résolument ancrée dans le terroir méditerranéen, revendique une lecture sensible et maîtrisée des produits de Provence. Sous l’impulsion du chef Sébastien Sanjou, chaque assiette traduit un respect rigoureux de l’ingrédient, travaillé avec précision et retenue. Les saveurs, nettes et lisibles, s’expriment sans artifice, laissant toute leur place à la justesse des cuissons et à l’équilibre des assaisonnements. La démarche se distingue par une interprétation contemporaine du terroir, où la technique sert avant tout l’émotion gustative. En salle, le service se caractérise par un professionnalisme constant et une attention portée aux moindres détails, assurant un accompagnement fluide et élégant tout au long du repas. Les présentations, soignées et parfaitement composées, traduisent une véritable réflexion esthétique : jeux de textures, de températures et de couleurs s’assemblent avec cohérence, renforçant la lisibilité et l’harmonie de chaque plat. Cette adresse s’impose comme une expression aboutie de la gastronomie méditerranéenne d’aujourd’hui, où tradition et créativité se répondent avec mesure et intelligence. Une table de destination, destinée aux amateurs de haute cuisine en quête de sincérité, d’élégance et d’une expérience gastronomique profondément ancrée dans son territoire.