Cuisine française, méditerranéenne, moderne
Implanté à La Gaude depuis 2014, le restaurant Mirabelle s’est construit une identité singulière, à la croisée des racines lorraines et des influences méditerranéennes. Dans un cadre chaleureux et intimiste, soigneusement agencé, l’établissement cultive un art de recevoir sincère et maîtrisé, porté par l’engagement du chef Michel Betis et de son épouse Sophie. La proposition culinaire s’inscrit dans une lecture exigeante du terroir. Les produits, rigoureusement sélectionnés et souvent porteurs de labels AOC, AOP ou d’appellations reconnues, constituent le socle d’une cuisine attentive à la qualité et à la traçabilité. La carte, volontairement resserrée et évolutive, suit le rythme des saisons, garantissant fraîcheur et cohérence dans chaque assiette. Le chef déploie une cuisine raffinée et gourmande, fondée sur la précision des cuissons, la maîtrise des textures et un soin particulier apporté aux dressages. Les influences lorraines dialoguent avec subtilité avec les saveurs du Sud, donnant naissance à des compositions équilibrées, lisibles et profondément identitaires, où la technique sert toujours l’émotion. La carte des vins, construite avec discernement, met en lumière les grands vignobles français et accompagne les mets avec pertinence, renforçant l’harmonie de l’ensemble. En salle, le service, attentif et parfaitement orchestré, complète l’expérience avec professionnalisme et discrétion. Mirabelle incarne une gastronomie de cœur et de terroir, sincère dans son propos et maîtrisée dans son exécution. Une table de caractère, incontournable pour les épicuriens en quête d’authenticité et d’émotion gastronomique, offrant une parenthèse culinaire aussi élégante que mémorable.
