Cuisine française, traditionnelle, moderne
Derrière Ô Tablier, on retrouve un duo animé par une même exigence : Louise Crétin en cuisine, et Thomas Berthod en salle. Une maison à l’esprit chaleureux, où l’on vient chercher une expérience sincère, tournée vers le produit et le territoire. La cuisine revendique une approche nette : circuits courts, saisonnalité, et une sélection de producteurs locaux qui donne tout son sens à l’assiette. La carte, volontairement éphémère, évolue au fil des inspirations et du marché : quatre entrées, quatre plats, deux desserts, dans une logique de fraîcheur et de précision. Tout est fait maison, local, et autant que possible bio, avec une volonté affirmée de faire ressortir les marqueurs du terroir jurassien. Les assiettes se distinguent par leur lisibilité et leur équilibre : une cuisine de goût, ancrée, sans artifices, où la justesse des cuissons et des assaisonnements met le produit au premier plan. En salle, le service est attentif et bien rythmé, complétant l’expérience avec professionnalisme. Ô Tablier s’impose ainsi comme une adresse authentique, vivante, en mouvement permanent. Une table à découvrir et à réserver, tant l’adresse attire les amateurs de cuisine locale exigeante.
