RÊVE DU CHEF

Cuisine du monde, française, méditerranéenne, végétalienne

Le chef Fernando Gramajo se plaît à dire qu'il est tombé dans la marmite de la gastronomie dès son plus jeune âge. Son parcours initiatique, guidé par sa grand-mère, lui a permis de découvrir les saveurs authentiques du Guatemala. Aujourd'hui, il met tout son savoir-faire au service de ses clients en leur offrant une expérience culinaire unique. Sa cuisine inventive marie harmonieusement la viande aveyronnaise avec des plats emblématiques tels que le ceviche et la fideua de la mer. Cette approche créative donne naissance à une cuisine saine, ouverte sur le monde, où les produits frais et locaux sont à l'honneur. Fernando n'hésite pas à incorporer des fleurs et des salades sauvages comestibles provenant des Cévennes, ajoutant ainsi une touche de nature à ses plats. Sa carte est soigneusement élaborée pour satisfaire tous les palais, avec des options adaptées aux végétariens et aux végétaliens. Grâce à son talent et à sa passion, Fernando fait voyager les papilles, invitant chacun à découvrir les richesses de la gastronomie guatémaltèque.