TERRA

Cuisine fançaise, italienne, moderne

À deux pas du centre-ville, dans les faubourgs de Chartres, Terra s’impose comme une table italienne de caractère, où l’on vient chercher bien davantage qu’un simple repas : une véritable immersion dans une gastronomie de tradition, portée par une exigence contemporaine. Dans une atmosphère chaleureuse et soignée, l’adresse cultive l’élégance sans raideur, fidèle à l’esprit des belles maisons. En cuisine, le chef Giuseppe Paglia, originaire d’Italie, déroule une partition précise et gourmande, construite au rythme des saisons. Le menu évolue régulièrement, guidé par la fraîcheur des arrivages et une sélection rigoureuse des produits. Sa cuisine, profondément italienne dans l’âme, se distingue par une recherche permanente d’équilibre : justesse des assaisonnements, maîtrise des textures, harmonie des saveurs et gourmandise assumée. Perfectionniste et créatif, Giuseppe compose ses assiettes avec un sens évident du détail. Ici, le fait maison est une signature : des fromages et charcuteries soigneusement choisis aux pâtes fraîches, travaillées avec précision, chaque élément participe à une expérience cohérente, authentique et raffinée, où le produit est respecté et magnifié. La séquence sucrée, signée Lisa, prolonge cette exigence avec des desserts à la fois généreux et équilibrés, apportant une conclusion maîtrisée au repas. En salle, l’accueil se révèle à la hauteur de l’assiette : attentif, fluide et professionnel, il renforce cette sensation de convivialité élégante. Terra est ainsi une adresse précieuse à Chartres, une table sincère et inspirée, où la cuisine italienne se raconte avec précision, passion et finesse, et où l’on repart avec l’envie d’y revenir.