VILLA SALONE

Cuisine française, méditérranéenne, moderne

Après sept années passées à officier au Roc Alto, à Saint-Véran, Alexandre Lechêne a choisi de quitter les hauteurs alpines pour ancrer sa cuisine au cœur de Salon-de-Provence, dans une élégante maison de maître. Aux côtés de son épouse, il y développe aujourd’hui une table confidentielle, portée par une cuisine sensible et précise, où la délicatesse l’emporte sur l’effet. Le chef fait le choix assumé du menu surprise, sans alternative ni concession, invitant le convive à une dégustation guidée, presque narrative. Ce parti pris révèle une liberté créative pleinement maîtrisée, permettant d’explorer des associations fines et parfois inattendues, toujours construites autour d’un fil conducteur clair. Chaque plat témoigne d’une réflexion aboutie, où l’ingrédient est respecté, mis en valeur et rarement détourné de sa nature. La technique se révèle dans la précision des cuissons, la justesse des assaisonnements et l’équilibre des textures, sans jamais s’imposer au détriment de l’émotion. La cuisine d’Alexandre Lechêne séduit par sa retenue autant que par sa profondeur, affirmant une identité singulière et cohérente tout au long du menu. En salle, le service se montre attentif et efficace, accompagnant la dégustation avec discrétion et fluidité. Cette attention constante contribue à l’harmonie générale de l’expérience, renforcée par un cadre élégant et intimiste, propice à la concentration gustative et au partage. Cette adresse salonaise s’impose comme une table de destination, où l’on vient autant pour la cuisine que pour l’expérience globale. Une maison où la gastronomie s’exprime avec sincérité, portée par une vision affirmée et un sens de l’accueil qui prolonge naturellement le propos du chef.