AKRAME

Cuisine française, moderne, créative

À deux pas de la Madeleine, derrière une imposante porte cochère qui préserve le lieu des regards, Akrame Benallal signe une adresse à part, pensée comme un refuge contemporain et confidentiel. Dès l’entrée, l’univers visuel s’impose : un décor profondément inspiré par Pierre Soulages, où le noir devient matière, lumière et langage. Entre lignes épurées, œuvres photographiques et sculptures, la salle compose un cadre à la fois arty et feutré, à l’élégance résolument moderne. Dans l’assiette, la cuisine affirme une personnalité nette : créative, précise, exigeante. Les produits, soigneusement sélectionnés, sont travaillés avec rigueur et mis en valeur par une recherche constante sur les textures, les contrastes et les équilibres aromatiques. Les menus, construits comme une progression, multiplient les surprises maîtrisées et les associations audacieuses, sans jamais perdre le fil du goût. Chaque plat joue sur une tension subtile entre intensité et finesse, avec une attention particulière portée aux assaisonnements et à la lisibilité des saveurs. La présentation, millimétrée, reste au service d’une gourmandise réelle : ici, l’esthétique n’est pas un objectif, mais une conséquence de la précision. Le service accompagne l’expérience avec une maîtrise irréprochable : rythme juste, présence attentive, gestes sûrs, contribuant à installer une sensation de confort et d’exception. Une table singulière, où la modernité se décline autant dans le décor que dans la cuisine, et qui s’impose naturellement comme un passage incontournable pour les amateurs de haute gastronomie contemporaine à Paris.