HYACINTHE
Cuisine française, moderne
Dans un charmant coin d'Amiens se cache un petit restaurant qui rivalise avec les plus grands : celui du chef Thomas Dumont. Ancien travailleur humanitaire, il a trouvé sa passion pour la cuisine et propose une "gastronomie engagée". Ici, la fraîcheur, la saisonnalité, le bio et le local sont les maîtres mots. Les légumes proviennent des hortillonnages d’Amiens, l'agneau pré-salé de la baie de Somme, les poissons de ligne de la Côte d’Opale... Même les vins sont choisis avec soin pour respecter le travail artisanal. Chaque produit est mis en valeur avec intelligence et subtilité. Les assiettes, à la fois créatives et savoureuses, jonglent avec les saveurs et les textures. La décoration sobre et élégante de la salle crée une atmosphère chaleureuse. La cuisine ouverte permet aux convives de vivre une expérience culinaire unique et de partager un moment privilégié avec le chef. Une adresse incontournable pour les amateurs de bonne cuisine et d'engagement responsable.
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