LE CINQ

Cuisine française, moderne, créative et d'exception

Au Four Seasons Hôtel George V, temple du luxe parisien, la gastronomie se vit comme un art total, porté par une exigence absolue et un sens rare de la mise en scène. Dans ce palace iconique, chaque détail, du rythme du service à la précision du geste, concourt à une expérience où le raffinement n’est jamais un décor, mais une évidence. Aux commandes des cuisines, Christian Le Squer impose une signature immédiatement reconnaissable, entre puissance maîtrisée et délicatesse millimétrée. Grand technicien, virtuose des sauces et des équilibres, il sublime les produits de saison avec une lecture contemporaine de la haute cuisine française, nourrie par un héritage breton qui affleure par touches : une relation presque instinctive à l’iode, au végétal, aux amers élégants, à la pureté du goût. La cuisine se distingue par une précision remarquable dans les textures, les cuissons et les associations. Chaque assiette est pensée comme une composition : esthétique, certes, mais surtout structurée pour provoquer une émotion gustative immédiate. Les créations alternent tension et douceur, relief et profondeur, toujours portées par une grande clarté de lecture. Ici, rien n’est démonstratif — tout est maîtrisé, ciselé, et profondément gourmand. Le service, irréprochable, accompagne l’expérience avec cette perfection discrète propre aux grandes maisons : présence attentive, gestes fluides, tempo impeccable. La salle respire l’élégance sans raideur, offrant un confort rare, où l’on se sent à la fois accueilli et privilégié. La dégustation trouve enfin son prolongement dans le verre, grâce à une sommellerie de haut niveau : accords précis, sélections inspirées, capacité à faire dialoguer grands crus et découvertes, toujours dans une recherche de justesse plutôt que de démonstration. Au George V, le repas dépasse la performance : il devient une célébration de la haute gastronomie française dans ce qu’elle a de plus noble, le produit, la technique, l’émotion. Une expérience d’exception, mémorable par sa finesse, sa cohérence et l’impression durable qu’elle laisse, bien au-delà du dernier plat.