OTTO

Cuisine française, moderne

Dans la rue Mouffetard, Otto s’impose avec une élégance tranquille comme l’un des bistrots les plus séduisants du quartier. L’adresse cultive une esthétique minimaliste aux accents d’izakaya contemporain : lignes nettes, béton assumé au sol comme au plafond, et une atmosphère volontairement épurée, presque méditative, qui laisse toute la place à l’essentiel, l’assiette. Aux commandes, le chef Éric Trochon orchestre une cuisine de partage d’une remarquable précision, construite autour d’une carte courte et intelligemment pensée. Ici, aucun effet gratuit : chaque proposition repose sur la justesse des cuissons, l’éclat des produits et une maîtrise des équilibres. Les assiettes, sobres et impeccablement dressées, gagnent en relief grâce à des condiments et sauces finement travaillés, capables d’apporter une tension bienvenue, un punch maîtrisé, parfois une pointe d’audace qui réveille le palais sans jamais déséquilibrer l’ensemble. La cuisine ouverte, installée au cœur du restaurant, participe pleinement à l’expérience : elle donne à voir le geste, le rythme, la précision du travail, et installe une dynamique vivante qui contraste harmonieusement avec le calme du décor. Le service, attentif et sincèrement aimable, accompagne la dégustation avec une aisance naturelle, sans surjeu, renforçant la sensation d’une maison sûre d’elle, tenue avec exigence. Qu’on s’y attable pour un dîner à deux ou une soirée plus conviviale, Otto offre une partition gastronomique nette, contemporaine et terriblement gourmande, une table à recommander sans réserve à ceux qui aiment les cuisines lisibles, ciselées, et portées par une vraie personnalité. Une adresse incontournable pour qui cherche, à Paris, une expérience à la fois moderne, chaleureuse et mémorable.