RACINES
Cuisine française, méditerranéenne
Dans une rue pavée du vieux Toulon, se cache un véritable trésor culinaire : le restaurant du chef Bertrand LHERBETTE. Ce passionné de gastronomie régale ses convives avec une cuisine savoureuse et authentique, mettant en avant les richesses de sa région. Chaque plat est élaboré à partir d'ingrédients frais, de saison, bio ou raisonnés, soigneusement sélectionnés auprès des producteurs locaux. Bertrand LHERBETTE utilise la cuisson à la vapeur douce pour préserver les nutriments, les couleurs et les saveurs des aliments. Cette approche culinaire s'inscrit dans une démarche éthique et durable, valorisant les circuits courts et la consommation responsable. En tant que fervent défenseur du local et du terroir, il propose une cuisine de saison, souvent légumière, accompagnée de crus nature et bio. Le menu, axé sur les produits du terroir, comble les attentes des gourmets en quête d'une expérience gustative authentique. Chaque plat raconte une histoire, celle des producteurs et de la terre. L'accueil, tout comme la cuisine, est délicat, naturel et professionnel, faisant de chaque repas un moment inoubliable. Au cœur de Toulon, le chef LHERBETTE invite à redécouvrir le goût vrai des ingrédients.
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